Sitter här på lunchen och inser att jag inte gett er receptet på de blåbärsbakelser jag gjorde för någon vecka sedan. Mycket goda!

Blåbärsbakelser

150 g margarin el smör
3 dl vetemjöl
1dl socker
Drygt 0,5 tsk bakpulver
1 ägg
2-3 dl blåbär (andra bär el äppelmos)
2 msk socker
0,5 msk potatismjöl

Små folieformar
Siktat florsocker

Vaniljvips eller grädde

Gör så här:
Blanda skivat margarin, vetemjöl, socker, bakpulver.
Tillsätt ägget o rör ihop degen.
Rulla degen till en rulle, dela i 16 bitar.
Platta ut varje bit på mjölat bakbord, vänd mjölade sidan uppåt i folieformen.
Lägg i ca 1 msk färska bär (otinade frysta).
Strö över ca 1 tsk av socker och potatismjöl blandat.
Grädda kakorna ca 12 min. i 225 gr.
Låt kallna, sikta sedan över lite florsocker

Servera gärna med vaniljvisp eller vispgrädde (vispat eller ovispat, allt efter eget smak och tycke)

Ber om ursäkt för den dåliga bilden. En mobilbild i farten, var det enda det hann bli… 😉